ご飯

600g(ご飯茶碗 4~5 杯分)

酢 - A

大さじ 3

砂糖 - A

大さじ 2

塩 - A

小さじ 1

グリーンピース

30ｇ

錦糸玉子

卵 2 個分

厚焼き玉子

卵 2 個分

きゅうり

1/2 本

ボイルエビ

5 尾

マグロ(刺身用)

70ｇ

いくら

30ｇ

カイワレ大根(お好みで)

適量

❶

Aの材料をしっかりまぜあわせ、すし酢を作る。

❷

温かいご飯に１を再度よく混ぜ、しゃもじを伝わせてご飯全体に回しかけます。しゃもじで切るように、大きく動かして混ぜ合わせます。

❸

全体が混ざったらグリーンピースを入れ軽く混ぜ合わせる。均等になるように広げ粗熱を取る。

❹

卵各 2 個を使い錦糸玉子、厚焼き玉子を作る。錦糸玉子は長さ５～ 6 センチの細切りに切る。

❺

ボイルエビ、マグロ、厚焼き玉子は１センチ角に切る。

❻

容器に❸の酢飯、錦糸玉子、❸の酢飯の順に重ね、❺をそれぞれまんべんなく散らす。

❼

いくらはスプーンで 1 杯分ずつすくい全体に盛り付ける。お好みでカイワレ大根を散らしてできあがり。