完熟梅酒(はちみつ梅酒)

完熟梅酒(はちみつ梅酒)

完熟梅とはちみつを使ってまろやかな梅酒に仕上がります。

残った梅は梅干しや梅ジャムなど他の梅仕事に活用すれば、 いろいろと楽しめます。

Recipe

材料(作りやすい量)

【使用した容器:1,000mLの保存びん(GHB-1000)】

完熟梅

300g

はちみつ

150g

梅酒用日本酒

(アルコール20%以上のもの)
※焼酎、ホワイトリカーでも

450mL

このレシピに使用した製品

作り方

梅はボウルに水をはって優しく洗う。
竹串で梅のなり口のヘタを取り除き、ひとつずつ丁寧に水気を拭き取る。

保存びんに、梅、はちみつを入れ、梅酒用日本酒をそそぎ入れる。

梅が液体にひたるまでは、1日に数回保存びんをゆする。
※ゆすることではちみつを溶かし、梅にアルコールを行き渡らせます。
3ヶ月後から飲み始められ、半年後から飲み頃です。

Point

• 1年たったら梅の実を取り出します。
• 2,000mlの保存びんで作る場合は材料を倍量にしてください。
• 保存びんは消毒した清潔なものを使用してください。

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