カリカリ小梅
梅の中でも一番初めに売り始めるのが、青梅の小梅です。
カリカリ漬けは、梅干しよりも手軽に作れるので、梅仕事デビューにもおすすめのレシピです。
Recipe
材料（作りやすい量）
| 【使用した容器：1,000mLの保存びん(GHB-1000)】 |
| 小梅 500g |
| 粗塩 50g |
| 卵の殻 1個分 |
| ホワイトリカー 20mL |
このレシピに使用した製品
作り方
| ❶ 梅はボウルに水をはって優しく洗う。 竹串で梅のなり口のヘタを取り除き、たっぷりの水に漬けて1~2時間アク抜きをする。 ざるに上げて、ひとつずつ丁寧に水気を拭き取る。 |
| ❷ 卵の殻をよく洗い、一日天日干しにする。 細かく砕いてお茶パックに入れる。 |
| ❸ 保存びんに小梅と塩を交互に入れていく。 途中で2の卵の殻を加える。 最後に上から焼酎を回しかける。 |
| ❹ 1日数回びんをゆすって、梅から出てきた水分（梅酢）を全体にまわるように混ぜる。 冷蔵庫で約2週間程置く。 |
| Point • 2,000mlの保存びんで作る場合は材料を倍量にしてください。 |