鯛

１尾

アサリ

１０個程度

ブロッコリー

４～５房

パプリカ（赤・黄）

1/4ずつ

ディル

適宜

オリーブ油

大さじ2

白ワイン（酒）

大さじ２

にんにく（スライス）

１片

レモン汁

小さじ２

岩塩・粗びき黒コショウ

少々

❶

さばいた鯛の胴体部分に切り込みを入れる。（両面）

❷

アサリは殻同士をこするように、水でよく洗う。

❸

アサリを５０℃のお湯に１５分程浸け、砂抜きする。

❹

ブロッコリーは小房に分け、水洗いする。

❺

パプリカは細切りにする。

❻

耐熱皿にオリーブオイル、白ワイン、にんにく（スライス）を入れる。

❼

鯛、アサリを耐熱皿に入れ、岩塩をかける。

➑

ふんわりラップをして、600wの電子レンジで４分加熱する。

❾

一度電子レンジから取り出し、ブロッコリー、パプリカを入れ、汁を回しかけて再度３分半加熱。

※加熱後、鯛に火が通ってない場合は、追加で１分～加熱してください。

❿

粗びき黒コショウとレモン汁をかけて、お好みでディルを添えて、できあがり。

❶

鯛は水洗いし、汚れを落とす。

❷

鱗取りで両面しっかりと鱗を取る。アゴ部分、ヒレ周りの鱗も取る。

❸

下アゴにくっついたエラを外す。包丁の刃先をエラぶたの中に入れ込み、切り離す。

❹

頭の方にくっついている片方のエラも同じようにしてはずす。

❺

エラが切れたらそのまま包丁でエラをかき出す。

❻

ヒレ、背びれは包丁で切り落とす。

❼

腹部分を開き、内蔵、血合いを出し、水できれいに洗い流す。

➑

塩を少々振り、１５分ほどおいて水で洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。