無塩バター

80g

上白糖

80g

卵

１個

薄力粉

80g

ベイキングパウダー

2g

オレンジ　皮

１/2 個分

絹豆腐

100g

❶

無塩バターと卵は常温に戻しておく。
オレンジの皮を薄く向き 2mm 程度の細切りにする。
オーブンを 170℃で予熱する。

❷

豆腐は水切りをし、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

❸

別のボウルに無塩バターと上白糖を入れ泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。

❹

❸ に溶き卵を 2、3 回に分けて入れ、よくかき混ぜる。
そこに 2 の豆腐を入れ混ぜ合わせる。

❺

❹ に薄力粉とベイキングパウダーを振るい入れる。
その後、オレンジの皮も加える。
粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

❻

型にバターを薄く塗り 5 を入れ、型を少し持ち上げ 2、3 回おとし空気を抜く。
※型に塗るバターはオリーブオイルでも代用可能です。

❼

170℃のオーブンで 45 ～ 50 分焼きます。
10 分ほどたったら縦に包丁などで切れ目を
入れ、再び焼きます。
竹ぐしをさして生地がつかなければできあがり。

※生地がつくようであれば＋5 分焼き様子を
　みて下さい。