チョコレート

150g

バター

70g

砂糖

80g

卵

2 個

薄力粉

40g

❶

型にバターを薄く塗る。
オーブンを 180℃で予熱する。

❷

チョコレートとバターをボウルに入れ湯煎で柔らかくなるまで溶かす。
薄力粉はふるいにかける。

❸

卵は卵黄と卵白に分ける。
卵白の入ったボウルに砂糖半分を入れ泡立てる。

❹

卵黄のボウルに残り半分の砂糖を入れる。
泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。

❺

❹ のボウルに ❷ の湯煎したチョコレートとバターを入れ泡だて器でよく混ぜる。

❻

ゴムベラに持ち替えて 5 のボウルに ❸→薄力粉→❸→薄力粉→❸→薄力粉の順番でいれていく。
その都度切るように混ぜる。

❼

型に生地を流し込み、型を少し持ち上げ2、3 回おとし空気を抜く。

➑

180℃のオーブンで 30 分焼いたらアルミホイルをかぶせ、20 分再び焼き上げる。
竹ぐしをさして生地がつかなければできあがり。
※生地がつくようであれば＋5 分焼き様子をみて下さい。